サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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