サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
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