サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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