サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
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