サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
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