サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
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