サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
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