サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
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