サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
パリグラ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
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