サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
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