サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
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