サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
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