サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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