サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
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