サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
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