サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
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