サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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