サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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