サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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