サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
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