サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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