サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
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