サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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