サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
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