サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
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