サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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