サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
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