サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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