サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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