サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
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