サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
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