サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
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