サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
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