サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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