サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
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