サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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