サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
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