サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
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