サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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