サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.