サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
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