サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.