サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
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