サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
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