サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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