サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
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