サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
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