サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
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