サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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