サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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