サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
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