サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
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