サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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