サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
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