サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
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