サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
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