サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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