サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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