サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
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