サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
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