サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
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