サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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