サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
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