サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
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