サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
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