サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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