サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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