サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
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