サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの煮付け
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