サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
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