サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
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