サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
レシピ01
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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