サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
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