サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
レシピ01
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
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