サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのすり身(オデン)
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース