サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
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