サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
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