サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身(オデン)
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ