サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの煮付け
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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