サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
レシピ01
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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