サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.