サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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