サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
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