サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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