サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
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