サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身(オデン)
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ