サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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