サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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