サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
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