サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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