サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
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