サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
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