サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
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