サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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