サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
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