サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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